Konferansen vår handlet om hvordan vi kan skape mer verdi av lokale råvarer, levende kulturlandskap og unike historier. Sammen med produsenter, gårdsbedrifter, reiselivsaktører og andre – ønsker vi å utvikle framtidens mat- og opplevelsesnæring i Indre Østfold.
Blant foredragsholderne var Alfonso Costabile, som eier og driver restauranten La Moss i Mysen. Han mener vi ikke har mangel på dyktige produsenter og kvalitetsråvarer i regionen vår – men at vi kan jobbe med synliggjøringen av disse, og å fortelle historiene som ligger bak. For hvordan smaker Mysen, eller Indre Østfold? Hva er vår identitet?
Nettopp dette gikk igjen hos samtlige foredragsholdere denne dagen, som blant andre bestod av Pål Knutsson Medhus ved Høve Støtt, Tyra Risnes ved Østfold fylkeskommune og Ingrid Solberg Sætre ved Mimir Drivkraft.
- Som kommune ønsker vi å være en medspiller i arbeidet med å utvikle mat- og opplevelsesnæringene videre. Det handler ikke bare om mat og reiseliv. Det handler også om næringsutvikling, levende bygder, lokal stolthet og om å gjøre Indre Østfold til et enda mer attraktivt sted både å besøke, bo og drive næring, sa ordfører Saxe Frøshaug innledningsvis, da han ønsket gjestene velkommen til Smakskraft 2026.
Ordfører Saxe Frøshaug ønsket velkommen til konferansen, og pekte på hvordan vi har både vakre kulturlandskap, gode råvarer og spennende matopplevelser her hjemme i Indre Østfold.
Alfonso Costabile driver La Moss i Mysen og delte sine tanker rundt identitet, tilhørighet og hvordan mat og lokale produsenter kan bidra til stedstilhørighet.- Handler om identitet og stolthet
Tyra Risnes fortalte blant annet om Matfatet Østfold, en strategi Østfold fylkeskommune vedtok i juni i år.
- Vi vil styrke kompetanse og rekruttering til matfagene, og ikke minst legge til rette for verdiskaping i hele fylket. Dette handler om mer enn mat som produkt. Det handler om beredskap, verdiskaping, folkehelse, identitet og stolthet, skriver fylkeskommunen i strategien.
Nettopp hvordan kommunen kan tilrettelegge og fortsette å støtte lokale matprodusenter var et av temaene under den avsluttende panelsamtalen. Hilde Riddervold Enger, rådgiver landbruk i Indre Østfold kommune, kunne forsikre om at kommunen har identifisert områder hvor samarbeidet og støtten kan bli bedre – og at de jobber for å få til nettopp dette.
Det var godt oppmøte på konferansen som fant sted på Festiviteten i Mysen.
Avslutningsvis ledet næringssjef Terje Myrseth en oppsummerende panelsamtale med flere av deltagere, foredragsholdere og varaordfører Kathrine Hestø Hansen.Ønsker velkommen til neste års arbeidsverksted
Smakskraft bød på inspirasjon og godt faglig påfyll for både arrangør og deltagere. Karoline Tørholen Kristensen forteller at konferansen ble en suksess og at vi sikter på at Smakskraft 2027 blir en realitet.
- Smakskraft viste hvor mye kunnskap, engasjement og utviklingskraft som finnes innen lokalmat og besøksnæring. Neste steg er å invitere bransjen til en workshop for å bygge videre på inspirasjonen og styrke samarbeidet om Indre Østfold som matdestinasjon. Ambisjonen er at Smakskraft skal bli en viktig møteplass for nettverksbygging og kunnskapsdeling, også i 2027, sier Karoline Tørholen Kristensen, rådgiver i Indre Østfold kommune.
Terje Myrseth, næringssjef, og Karoline Tørholen Kristensen, rådgiver innen kultur og samfunn i Indre Østfold kommune.