Butikken ligger nær veien og er selvbetjent.

Tekst og foto: Kari Kløvstad.

Indre Østfold er et skattekammer når det gjelder mat. Godt jordsmonn og gunstig klima, gjør at det gror godt, og det finnes mange ulike produsenter rundt om i kommunen. Begrepet kortreist mat er blitt en hedersbetegnelse, og Smaken av Indre gjør det mulig å handle lokale råvarer i nærmiljøet. Et av stedene er Engen gårdsbutikk, der det er enkelt å kjøre innom.

Brød og honning

Stina Aaslands egen honning vekket tanken på å åpne egen butikk for lokalt salg.

For Stina Aarsland startet butikkdriften i det små, under koronapandemien. Hun hadde en hobbyproduksjon av honning på gården sin, og naboen Eva Solerød på Klemmetsrud gård, var i gang med å bake surdeigsbrød i nedstengte tider. Begge solgte via Vipps.

Da samfunnet åpnet igjen, våknet tanken om direktesalg, og Stina hadde også geitekjøtt å tilby.

Men folk kvier seg ofte litt for å kjøre inn på tunet, og veien er også litt kronglete, sier Stina Aarsland, som likevel hadde lyst til å se hvordan det gikk å tilby lokal mat.

Fjøset nede ved Finnestadveien ble løsningen. Geitene måtte flytte til den bakerste delen av huset, mens fronten ble klargjort og innredet til Engen gårdsbutikk.

Selv kunne Stina tilby honning, kjekjøtt, gulrot og kålrot. Fra Klemmetsrud gårdsbakeri kom det surdeigsbrød i mange varianter, og snart utvidet vareutvalget seg.

Vi har godt samarbeid i bygda, og kan blant annet tilby ferske egg og hjemmelaget is fra Bamsrudlåven, forteller Stina. 

Selv hender det hun byr på andre grønnsaker også, når det er sesong og overskudd på gården.

Selvbetjening

Surdeigsbakst fra Eva Solerød på Klemmetsrud gård var med å dra i gang det hele. Hun og Stina Aarsland hadde begge vippsbutikker under pandemien.

Stina og mannen er begge fullt sysselsatt på gården, der de har slaktekylling, samt at de dyrker 200 tonn kålrøtter i året.

Det er artig å drive butikk, men det er uaktuelt å stå i utsalget på grunn av alle de andre arbeidsoppgavene, sier Stina Aarsland.

Løsningen ble selvbetjening med kodelås på døra, kamera og en god kassaordning. På denne måten kan åpningstiden være fra ni om morgenen til ni på kvelden.

Vi har ikke hatt noe tull, og min erfaring er at hvis du gir tillit, får du tillit tilbake, fastslår butikkbestyreren.

Nede i enga holder rundt 80 geiter til. De er blitt en liten attraksjon i bygda, så det er ikke uvanlig at det stikker innom besteforeldre med barnebarn for å se på dyrelivet. Når Stina kommer til samlingsplassen deres, flokker de seg rundt henne. 

Dette er Mathilde, forteller matmor, og klør ei av de voksne “damene” mellom hornene. 

Både små og store har navn, og Stina har observert at geitene holder sammen i familier. Til daglig gjør de god nytte for seg ved å holde kulturlandskapet åpent.

Hvordan har du nytte av Smaken av Indre?

Det er ei samlefane der vi får vist oss fram litt, og kan dra nytte av markedsføringen.

Selv om det er arbeidsomt å drive egen gård, byr det også på fine stunder.

Velkomsten til Engen gårdsbutikk.